取日月潭的鱼头，用天目湖的砂锅，亮朱顺才的绝技，一条鱼被分割并烹制成以砂锅鱼头为中心的一桌丰盛鱼宴……这是日月潭携手天目湖举办江苏美食节上的精彩一幕。台湾餐旅界行家们感叹之余，将这桌鱼宴称之为“鱼王宴”。鱼头大师朱顺才立时引起台湾媒体的热捧。
　　这次凝聚两岸深情且颇有创意的合作，源于日月潭与天目湖这对姊妹湖的一个“金秋约定”。6月20日，台湾南投县趁举办2010茶业博览会，在日月潭隆重举行“天目湖号”游船首航仪式，当时两个湖的旅游管理者首先约定：十月金秋，由两湖管委会牵头，共同在日月潭畔涵碧楼举办江苏美食节，请天目湖宾馆副总经理、鱼头大师朱顺才携厨艺团前来切磋，展示江苏美食。
　　10月29日，为期一周的江苏美食节在涵碧楼拉开帷幕。溧阳市副市长周卫中率领的旅游部门、天目湖管委会及朱顺才组建的厨艺团一到现场，就被台湾餐旅界人士及媒体包围，他们要亲眼目睹朱大师是如何把最普通的鳙鱼变为名震海内外的天目湖砂锅鱼头的。令人惊叹的是，朱顺才和他的厨艺团像变戏法一样，将一条鱼变成一桌鱼宴。于是，每天接受媒体专访，同行拜访，乃至请求签名、合影，忙得朱顺才不亦乐乎。让他颇为自豪的是，日月潭内有41艘游船，数“天目湖号”游船最忙，看着游船满载两岸游客欢航，分明感到两地深度交流的浓郁亲情与意义。
　　11月3日，美食节闭幕时，双方又一个约定，下届美食节，在天目湖畔的天目湖宾馆举行。