夏日匆匆的步履，散落在运河边的街头巷尾。运河五号的街角，透明的玻璃房透着慵懒的暖意。对5号咖啡来说，全新的一天开始了。

老板钟武江是一位台湾高山族小伙儿，经营一家餐饮管理公司，为想要开店的创业者提供筹划预算，包括采购研发培训，甚至签约加盟。“主要是建立独立的快销品牌，例如烘焙、饮品方向等。”钟武江说，“原先我只是想要一间办公室，可以陈列设备，培训学生做实习。没想到最初的体验店，吸引了一批创业青年，店铺也莫名热闹了起来。”

不同于其他咖啡店的卖点，钟武江坦言自己的主营范围偏向于服务，卖物料、设备。“一开始也没有菜单，后来才逐步推出了咖啡系列、奶茶系列。”钟武江说自家的咖啡豆其实是市场上的通货，豆子质量比较稳定，但由于价格比较高，市面用的较少。“这款咖啡豆口感上更接近台湾的意式咖啡，比较浓厚。”钟武江本身是一位专业的咖啡师，店铺也经常会有来自台湾、上海的咖啡师培训授课。“台湾的咖啡文化是长时间慢慢普及起来的，我觉得大陆还有很多发展空间。”

钟武江介绍，其实自家还有更多的隐藏菜单。“只要有物料在，客人的要求我都会尽量满足。”没有刻板的店铺规矩，钟武江说，客人基本上喝杯咖啡就变朋友了。“根据客人的反馈还有自我的研发，菜单每月更新，有时候甚至不到一个礼拜就会更新。此外，还会不定时有台湾小吃。像之前在5MART推出的大肠包小肠就很受客人追捧。”

钟武江说，他最先在85度C工作，往返台湾、大陆地区负责展店工作，30岁左右开始有创业想法。2年前第一次到常州的他，在机缘巧合下知道了运河五号文化创意园。

作为两岸文创产业合作实验示范基地、江苏省台湾青年创业就业基地，以及常州市两岸青年创新创业园，运河五号吸引了一大波两岸文创青年在此筑巢。“可以说借助了运河五号这个大平台，我才有能力建立自己的品牌。”

平台力量加上个人魅力，体验店开业没多久，就由他一人扩充成为三人的创业团队。“另外两位合伙人，一位做酒桶生意，另一位则是IT工程师，都是我力邀加入的。”此外，钟武江还想在不久的将来推出轻食系列，“我夫人是西餐厨师，而另一位合伙人的夫人则是我们的御用裱花师。”钟武江说，平台多方向发展，更像一个小型孵化器，每个人都有原先的事业，也希望能够通过这个平台得到不错的发挥。“现在无论是工程、采购还是找点，我都有了更多专业帮助。”

5号咖啡对外营业时间是早11点到晚11点，“但通常不会按正常时间关门，晚上从酒吧结束的客人会到店展开第二波活动。”钟武江说，许多客人来自周边商家，或许是歌手、乐队成员，又或是周边商家的老板、消费者。一来二往中早已成为好朋友。钟武江笑着说，自己比酒吧开店早，闭店晚。“因为总是和客人聊得很尽兴，舍不得闭店。”

店铺还有一面陈列墙，这面墙开放给运河五号周边的商家，展陈自己的产品。在钟武江看来，这也是一种良好的共享资源方式。